Description
Nach der Ganztraubenpressung bleibt der Wein lange auf der Vollhefe und wird schließlich unfiltriert abgefüllt
Herkunft: Südwestfrankreich | Pacherenc du Vic-bilh
34360 Saint-Chinian
die von der besonderen Bodenbeschaffenheit des Schloßbergs zeugt
Franziska Schömig & Laura Seufert Pet Nat
Matthias Wörner blanc unfiltriert Biowein Nach der Ganztraubenpressung bleibt derMller Thurgau und Riesling zwei Rebsorten, die bei Matthias Wrner ziemlich selbstverstndlich zusammenfinden. Die Trauben werden von Hand gelesen, als Ganztrauben gepresst und zunchst getrennt ausgebaut. Erst nach einem langen Vollhefelager werden die beiden Partien zur Cuve. Der Wein bleibt eher auf der khlen, zurckhaltenden Seite: etwas Apfel, Heu und wenig vordergrndige Frucht. Dafr kommen Salz, steinige Noten und eine leichte Phenolik ins Spiel.